Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren. In einer anderen Schüssel Milch mit Öl und den Eiern vermengen und dann zusammen mit dem Mehlgemisch zu einem glatten Teig verrühren. Eine Kelle in eine vorgeheizte, gefettete Pfanne geben und mit Blaubeeren bestreuen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen, nach Belieben mit frischen Früchten servieren und warm mit Joghurt, Ahornsirup oder einer Kugel Vanilleeis genießen.

Arbeitszeitzeit: ca. 15 Minuten