Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. 
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel verrühren. Öl, Eier und Milch mit einem Schneebesen verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Alles verrühren. Die Heidelbeeren zum Schluss unterheben. 
Den Teig in der Muffinform verteilen und 20 - 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

 

Arbeitszeitzeit: ca. 20 Minuten

 

 

 

 

Zutaten (für 4 Personen):

 

280 g Mehl

225 g Zucker

5 g Salz

15 g Backpulver

120 ml Öl

2 Eier

120 ml Milch

220 g Heidelbeeren

 

 

 

Blaubeer Muffins

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